焼き飯の謎がとけた！！

ふぃ～怒涛の告知週間も暫くお休みです。久しぶりの「ダニークン男のレシピ」の時間です。
「やきめし」作ってますかー？パサパサの焼き飯って美味しいですよね。と言う事でゴハンが余ったら次の日、焼き飯作るんやけど、これパサパサに美味しく出来る時もあるんやけど、べちゃべちゃになる時もあるんよね。ひどい時なんか、中華の”おたま”にへばりつく時もあるねんな。これずぅ～～と何年も悩んでたわけですよ。なんで、上手く行く時と、行かない時があるんやろ？？？本で調べてセオリー通り作ってるんやけどなぁ。
で、やっと、やっと長年の研究開発の結果、発見しました！！その原因はゴハンの炊き方にあったんよね。こりゃ、道理で上手くいかないわけだわ。ゴハンを炊く時に、水加減をかなり少なくして固めに炊くんやね。たったそれだけでＯＫやったんや。はぁ～これに気付いた時は、けっこう感動物でした。
何回か試したけど、もう何回やっても大丈夫です。

写真は今日作った、「ソバめし」です。美味しかったー
さて、ヤキメシの作り方ですが、ボクはなんでもかんでも中華鍋で作ってます。
材料は、タマネギのみじん切り、ハム、ピーマン、鶏肉、タマゴ、グリーンピース。そんなもんかな？適当にって感じで、まずは、よぉく熱した中華なべでタマネギとか鶏肉とか先に炒めちゃいます。

いったんあげて、もういちど油をひいてタマゴをわります。半熟？の状態で冷蔵庫に入れておいたゴハンを投入します。中華のおたまでゴハンの塊を潰していきます。そして、鍋をフル！フル！タマゴがよく絡むようにね。時々、お玉の背でゴハンを押し付けて水分を飛ばします。そして、塩と胡椒とお酒を振りかけて先に炒めておいた野菜類をいれます。最後にお醤油を入れるんやけど、鍋の周りから入れてこおばしくします。
※鍋を振る時の注意点ですが、中華料理のようにザクッザクッとお米の間に空気を入れるように振ってください。
はい、これで出来上がり！
紅しょうがを添えて食べたら尚いっそう良しです。

あぁ、ヤキメシが自在に作れるようになって幸せ～～

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こんな事ってある？？

お米の水加減ってみんなどうしてますか？ボクは、だいたい中指の第一間接よりちょっと少ない目で炊いてるんやけど、炊飯器であろうと飯盒であろうとこれでやって失敗した事ないんやね。
まぁ、みんな知ってる事やと思うけど、こんな事できても世の中で絶対に披露する機会ないやろなぁ～
「覚えててよかったぁ～」なんて機会、ふつうないやんか。それが、先日の事なんやけど、銀行に行った時、通帳を受付に渡して道路を隔てた銀行の前の自動販売機にタバコを買いにいったんやね。
そんで、銀行に戻ろうとしたら、杖をついて足元もおぼつかないおばあちゃんが、ボクに声を掛けてくるんよ。
（ん？なんやろな？）と思って「なんですか？」って聞いたら、しわがれた声でなんか言うてるん。んー、よぉく聞いたら「みず加減みて、みず加減みて」って言うんよな。最初、なんのこっちゃ？と思ってたんやけど、どうやらお米の水加減を見て欲しいらしい。なんか怖いなぁと思いつつ、フトみたら自動販売機の横に路地があって、その中に家があるらしい。
つと歩いて行ったら玄関のあいた家があったので、「ここでええんかー」って聞きながらフトおばあちゃんをみたら３０ｍくらい向こうにいるんよ（笑）めちゃめちゃ足元おぼついてない・・・
なんか所謂、独居老人なんやろなぁ。家の中入っていったら。綺麗にされてるんやけど、布団がクシャっとひいてあってめくったらなんか出てきそうでちょっと怖かった（笑）
しかし、不思議やったんは、あんなにおぼつかないのに部屋綺麗やねんなぁ。洗濯物とかもちゃんとしてあるし、どうやってるんやろ？？？？って感じ。で、炊飯器に洗ったお米があったので、水加減みてセットしたんやけど、この時思いましたね。「カップ使わんでも水加減みれてよかった～」って（笑）

長いネタフリでごめんな。
しかし、水加減を自由にみれるって事がまさかこんな事で披露されるとは！！しかも、銀行の前で老婆に声かけられるか？？？
よく、なんで「フジイクンの周りにはそんな面白い事が起こるの？」って聞かれるんやけど、これネタでもなんでもないねんなぁ～、なんかやっぱり呼び寄せるもんがあるんやろか？？
しかし、あのお米がちゃんと炊けたかどうかは謎です。っておばあちゃん！！いつもどうやってゴハンつくってるんですか？！（笑）

ダニークンのレシピ　超簡単　鯛めし風ごはん

はいはい、「ダニークン、男のレシピ」　始まりましたよ～（笑）
いつの間にって感じやんな？
まずは、ボクの料理歴からお話しましょうか・・・・・ってそんなたいそうなもんでもないんやけど
高校時代から餃子の王将で働いてたんよね。担当はラーメン作ったり洗い物してたんやけど、あれやね。見よう見真似でやってた鍋振りなんか、もうプロ顔負けよー
はは、でもたったいち時期経験しただけの事やのに、ちょっと料理作れるって、なんでも経験しとくもんやなぁって思ってるねんな。タマネギの剥き方なんかめっちゃ王将仕込みやで^^;

で、なんだ、このコーナーでは料理のレシピとかちょっとした技とか書いて行こうかなと思ってます。
んーそんでやね。ここんとこずぅーーっと、外食か独り鍋ばっかやったんやけど、最近、自炊するようになったんよ。自炊したら食費がめっちゃ安く済む～って感じなんやな。独りになった頃は、自炊が楽しくていろいろ道具そろえて、本買って作ってたんやけどな。もう、ここ１、２年は面倒臭くて外食ばかりでした。

で、今日のレシピー
えっと、「ちょう簡単鯛飯風ごはん」です。
スーパーで赤魚って冷凍物とかで売ってあるの知ってる？
一匹100円くらいなんやけど、あれを買ってきて、ゴハンをいつも通り用意するやね。
それに、赤魚を入れて、醤油、お酒、お塩少々を入れて炊き込むだけ！

炊き上がったら、骨を取って魚ほぐして混ぜるだけで　ほ～ら、鯛めし風ごはんの完成よー
いやぁ、これほんと美味しいねん。
なんかなぁ、料亭で食べてるみたいな雰囲気。お漬物とこれだけで充分って感じです。
ゴハンはちょっと堅い目に炊くと美味しいかもな？

赤魚やったら値段も安いし冷凍しといたらいつでも作れます。
ぜひ、いちどお試しあれー

あ、写真なんかまずそやな（笑）
ちょっとお醤油入れすぎたわ。
食べたら美味しかったでー